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桜鱒と残草蓬莱

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ゴールデンウィークも最終日。

 

連休中は天候にも恵まれ、
お出掛けするには
最高の陽気となりましたね。

 

皆様は、
充実したお休みを過ごせましたでしょうか?

 

連休中も多くの方々にご来店頂き、
誠に有難うございます。

 

【 山形県鼠ヶ関の桜鱒 】
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毎年楽しみにしている
旬の食材の1つ【 桜鱒 】

 

今年も先月より
立派なサイズが入荷中。

 

お陰様で、召し上がって頂いたお客様に
大変喜んで頂いております。

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桜鱒とは、
稚魚は1~2年川の上流で暮し、
その後海へ下るもの。

 

そのまま川に残るものは、「ヤマメ」

 

この二つは、
姿形もまったく違ったものになります。

 

海へ下ったサクラマスは約1年後、
生まれた川に戻って来ます。

 

戻ってくる時期が桜の咲く頃であることや、
身肉の色が桜色であることから
「桜鱒(サクラマス)」と呼ばれるようになったと
言われています。

 

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残草蓬莱

当店の定番酒

神奈川県愛川町の地酒
「 残草蓬莱 」

仄かに香る青草の香りと、
香ばしく焼けた桜鱒との
相性は抜群。

写真はございませんが、
同蔵の【 昇龍蓬莱 】は、
お燗で山菜料理と共にお愉しみください。

 

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相模原市 橋本駅から徒歩五分、
日本料理とワインをゆったりと楽しめる店。

「玄武庵」の詳しい情報は、こちらをご覧ください。

 

御予約・お問い合わせは、
042-703-3341
ご不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。

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