本日は木枯らしが吹き、落ち葉が舞っていました。
空模様がどんよりとしていたせいか、町並みも何だか物悲しく感じます。

しかし、秋が深まると食材はどんどんと旨味が増してきます。
本日は、山形の月山で取れた天然キノコ（なめこ・ムキタケ・クリタケなど）が届きました。
キノコを送って頂いている、キノコ採り名人・佐藤さんの話では、今年は例年よりもキノコの量が少ないそうです。
そろそろキノコのシーズンも終盤といったところでしょうか。

同じく山形・庄内地方の農家のマコトさんが育てた新蕎麦（出羽香）が届きました。
新蕎麦と天然キノコの組み合わせてみました。

【雑きのこと新蕎麦豆腐の揚げ出し】

一番出汁では新蕎麦の香りに負けてしまうため、鴨で出汁をとり色々なキノコを加えました。
思った通りの大変相性の良い煮物椀となりました。

本日の様に肌寒い日には、体の芯から温まります。
地酒も燗酒が美味しい季節となりましたね。

おすすめの地酒は、山形繋がりの鯉川酒造・佐藤さんが醸す「鯉川　純米」

雑キノコと蕎麦豆腐の揚げ出しと鯉川のぬる燗。
雄大な霊峰月山の紅葉を思い浮かべながら、ゆるゆると一献いかがでしょう。
秋ならではの味わいをお楽しみください。

本日も、皆様のご来店をお待ちしております。

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相模原市　橋本駅から徒歩五分、
日本料理とワインをゆったりと楽しめる店。

【　玄武庵　】の詳しい情報は、こちらをご覧ください。

【　定休日　】
毎週火曜日
（＊　祝日の場合は、翌日水曜日）

【　営業時間　】

ランチ
ＡＭ11：30　～　ＰＭ2：00　（最終入店　ＰＭ1：00）
完全予約制（2日前迄）　　コース料理のみ

ディナー
ＰＭ5：30　～　ＰＭ10：00　（最終入店　ＰＭ9：00）
＊　コース料理をご希望のお客様は、2日前迄のご予約をお願い致します。
＊　アラカルトの場合は、ご予約がなくてもご利用頂けます。

御予約・お問い合わせは、
０４２－７０３－３３４１

ご不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。