5.182015
本日は、福岡より朝獲れの【 歯鰹 】など天然地魚が多数入荷。山梨からは、天然山菜が入荷。歯鰹は、地方により「キツネ」「縞鰹」などと呼ばれ鮮度が落ちやすく、流通に乗る事が非常に少ない魚種の為あまり知られていません。
4.302015
ゴールデンウィーク前から営業日程は、以下となります4月29日（水） 営業4月30日（木） 休業5月 1日（金） 営業5月 2日（土） 営業5月 3日（日） 営業5月 4日（月） 営業5月 5日（火） 営業5月 6日（水） 営業5月 7日...
4.282015
新緑が眩しい季節となりました。本日は夏日を思わせる程気温も上がり、若干厨房内はプチ灼熱と化しました。これからは、暑さとの戦いです。。。本日は、当店がオープン当初より色々とお世話になっております、海老名の地酒「いづみ橋」を醸す泉橋酒造の橋場さんにご来店頂きました。
4.252015
毎年関東の桜が終わる頃になると山形の漁師さんから【桜鱒】が届くのですが、今年はその時期になっても水揚げがありませんでした。漁師の佐藤さんは、「今年は、なんだか鱒が全く揚がらねー。困ったの～。まー、揚がったらおくっからよー。
4.212015
玄武庵では、ご来店頂いたお客様方に季節を感じて頂けるようにと、季節の花を生けて皆様をお迎え致します。お陰さまで皆様に大変好評を頂き、嬉しいかぎりです。有難うございます！玄武庵スタッフの生け花担当者も、益々張り切っております。
4.162015
本日は、穏やかな晴天に恵まれ気持ちが良いですね。先日お客様より、「最近お酒の入荷状況がブログに載ってないね。前みたいに教えてくれると嬉しいなー。」とのお言葉を頂きました。失礼致しました。。。決してサボっているわけではないのです。そう、決して。。。
3.272015
今年も、イタリア・ベッリア家のリーキが入荷し始めました。太さもあり、巻きもしっかりしております。勿論、味わいもGood!さわやかな香り。とろけるような触感。甘味は格別。本日は、福岡の身がふっくらした浅利からとった出汁で煮浸しに。
3.202015
暖かい日が続き空気も春の香りに包まれてきました。後2週間もすれば、桜が開花し春本番となることでしょう。本日は、各地より春の食材が色々届いております。福岡のマテ貝や蛤。山形のガザ海老や甘海老等、春が旬の魚介類を始め、天然の山菜も少しずつ顔を出し始めたようです。
2.162015
昨日も気持ちの良い冬晴れとなりましたが、まだまだ寒い日が続いています。ですが、寒い季節には寒い季節の愉しみがあります。この季節だから出会える、花や食材。店内の椿も綺麗な花で、我々の目を愉しませてくれます。昨日はお昼間に、とても嬉しいことがありました。
1.22015
明けまして おめでとうございます。旧年中は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。新春を迎え希望にみちたお慶びを申し上げると共に、皆様が健やかで実り多き毎日であります様祈願致します。本年もご愛顧の程お願い申し上げます。
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